翌日のかき揚げ丼
soramirai @cook_40049056
お丼のご飯にもひと手間加えたソース天丼です。マヨネーズ入りのかき揚げはカリカリですよ
このレシピの生い立ち
てんぷらをたっぷり作って余ってしまった次の日の朝にソースをたっぷりつけて食べる家族からヒントを得て作りました。天丼とは全く違う食べ物です♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚ミンチは少量の油でしっかりと炒め、酒と塩コショウを軽く振り、とんかつソースを加えて少し炒めたら取り出しておく
- 2
野菜類、ちくわは同じくらいの棒状に切りそろえる。玉ねぎは繊維とは直角に切る。
-
- 3
卵２個は酢を入れた湯にやさしく割りいれ、黄身に白身をかぶせるようにしてポーチドエッグを作っておく
- 4
②をボールに入れて小麦粉を入れて軽く混ぜ合わせ、硬めにといたてんぷら粉とマヨネーズを合わせて、２等分にしてじっくり揚げる
-
- 5
揚がったらすぐに皿に出しておいたウスターソースにたっぷとつける
-
- 6
ご飯に①を混ぜたら丼に盛りかき揚げをのせ残ったソースを好みで回しかけポーチドエッグをのせる。
-
コツ・ポイント
全ての材料を同じくらいの大きさにしておく、じっくり揚げる、かき揚げが揚がったらすぐにソースにつけることがポイント。ポーチドエッグが面倒であれば目玉焼きでもOK！パルメザンチーズをかけるとまた一味違ったお味で２度楽しめますよ♪
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