簡単☆牛すじとセロリの赤ワイン煮込み
hiroキッチン @cook_40044163
圧力鍋が無くても柔らかい美味しい牛すじ煮込みが出来ますよ〜☆ちょっとお洒落にワンプレートで♬
このレシピの生い立ち
牛肉の塊を買うと必ずすじ肉が出るので赤ワインで煮込んでみました♬
簡単☆牛すじとセロリの赤ワイン煮込み
圧力鍋が無くても柔らかい美味しい牛すじ煮込みが出来ますよ〜☆ちょっとお洒落にワンプレートで♬
このレシピの生い立ち
牛肉の塊を買うと必ずすじ肉が出るので赤ワインで煮込んでみました♬
作り方
- 1
すじ肉は一度茹でて水で洗い灰汁抜きをする．もう１度浸る位の水と砂糖大さじ１弱（分量外）を入れて弱火でコトコト煮込む．
-
- 2
途中差し水をしながらおよそ１時間半程煮込んだ状態がこの写真です．
ゆで汁の残りは後で使うので捨てないで下さい☆ -
- 3
お肉さえ柔らかくなれば後は簡単です♬
★を入れてセロリを炒めます． -
- 4
すじ肉も入れて更に炒めます．
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- 5
小麦粉大さじ１を振りかけて更に炒めます．
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- 6
☆の調味料を全部入れて中火で１〜２分かき混ぜる．
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- 7
とろみが付いてきたら蓋をして弱火で１０分煮込んで出来上がり☆
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- 8
１０分後はこんな感じです．
途中焦げないように１，２度混ぜて下さいね〜☆ -
コツ・ポイント
圧力鍋のある方は圧力鍋で加圧１５分位で十分柔らかくなると思います．
お砂糖を入れて煮込む事で柔らかくなり，お肉にコクがでます．
２０１３年１月，トップ写真変更しました
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