おせち～豚でがめ煮
おから星人 @okara_healthy39
がめ煮って響きが楽しい言葉
がめ煮は筑前煮、炒り鶏と同じもの
豚肉の旨みで、炊いてみました
このレシピの生い立ち
がめ煮とは博多の方言で「がめくり込む」（「寄せ集める」などの意）が名前の由来と言われるそうです。いろんな野菜が旨みを寄せあって、美味しくなるようです。こないだ「豚トロ」で作ったら美味しかったので、鶏でなく豚で作ってみました。
アプリでひらく作り方
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根菜類はよく洗い、皮を剥かず乱切り。ごぼうは切ったらすぐ炒める。蓮根は乱切り後さっと水にくぐらす。豚肉以外から炒め始める
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- 2
豚肉は1.5cm角に切る。豚肉も炒め色が変わったら、砂糖を振りいれ炒め、調味料すべてを入れて、20分ほど煮てできあがり。
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- 3
絹さやは塩茹でにして、色合いとして飾る。
コツ・ポイント
根菜の皮の栄養ってものすごいので、旨みや栄養成分をまるごとお正月からいただきたいと思い、大胆な作り方になっています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17844553
