柿でジャム 電子レンジ編
しずこさんの台所 @cook_40066313
とろとろに柔らかくなった柿が美味しいジャムに変身！電子レンジなら手軽にできます。柿酢でさらに美味しいジャムです。
このレシピの生い立ち
毎年、庭に実る渋柿は、焼酎で渋を抜いて甘くします。年を越してゼリーのような美味しい柿。姪から日頃のパンのお礼でクリスマスに貰ったシリコンスチーマで電子レンジでジャムにしてみました。
柿でジャム 電子レンジ編
とろとろに柔らかくなった柿が美味しいジャムに変身！電子レンジなら手軽にできます。柿酢でさらに美味しいジャムです。
このレシピの生い立ち
毎年、庭に実る渋柿は、焼酎で渋を抜いて甘くします。年を越してゼリーのような美味しい柿。姪から日頃のパンのお礼でクリスマスに貰ったシリコンスチーマで電子レンジでジャムにしてみました。
作り方
- 1
柿の皮をむき、小口大に切ります。硬さが残っている場合は、細かく刻んだ方がよいでしょう。
- 2
柿があふれないように大きめの器に入れ、砂糖を入れてかきまぜます。柿ジャムの甘さを見ながら、砂糖は追加した方がよい。
- 3
電子レンジ５００Ｗで３分かけ、かきまぜて繰り返す。
- 4
柿ジャムの色が白濁して煮詰まったら完成！柿ジャムは冷えると固まります。
- 5
柿ジャムの色が白濁して煮詰まったら、柿酢を加え、味を整えて完成！柿ジャムは冷えると固まります。
コツ・ポイント
柿は、戦時中砂糖の代わりにも使われていたといいます。その甘味をジャムに生かすため、砂糖はお好みで。柿酢もなければレモン汁でもよいでしょう。林檎ジャムのような爽やかな味になります。
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