いつもの野菜スープ☆ミネストローネ風
hanamamy @cook_40082813
野菜が 良いダシをだすんです！！
１杯 いかが～？？
忙しい朝食にも ストックしてると いいと思います。
このレシピの生い立ち
残り野菜の 整理に いつも作ります。お腹いっぱい温まりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリを葉と茎に分け それぞれ 荒みじん切りにします。
-
- 2
残りの 野菜・生姜もみじん切りにします。
-
- 3
鍋に油は敷かずにセロリの葉以外の野菜・生姜を入れざっと混ぜたら弱火にし蓋をして２～３分位蒸します。水は入れません。
-
- 4
途中で野菜がしんなりしたら、５の行程に…。
- 5
野菜が少ししんなりしたら、火を中火にして、カットトマトを入れ混ぜ 酸味を飛ばします。
-
- 6
水とコンソメを入れ5～10分位煮込みます。
-
- 7
火が通ったら、セロリの葉を入れひと煮立ちして、塩コショウで味付けをして、出来上がり！！
- 8
お好みで食べる時に 粉チーズを 少し振っても良いですね❤
-
コツ・ポイント
セロリの葉は 後で入れてくださいね？
残ったら 煮詰めて 魚のソテーなどの ソースに使えますよ！！（＾。＾）
初めに 水を入れずに 野菜の水分だけで蒸すので 野菜のうまみが出ますよ。
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