①　鍋に400ｃｃのぬるま湯をいれ、干ししいたけを戻しておく。
柔らかくなったら切っておく。

②　別の鍋に水を入れ、豆腐をいれて火にかけて温めておく。

③　①にまいたけ・えのき・しめじを入れ火にかける

④　めんつゆを適量いれ、鶏ひき肉をいれてほぐす

⑤　しょうがのみじん切りをいれる
味を調える。

⑥　片栗粉　大１を水　大2でといておく。

⑦　水溶き片栗粉をとろみを見ながら適量いれる。
器に豆腐を盛り、きのこあんをかけて出来上がり。