シマチョウは、よく塩もみして洗う。野菜はお好みの大きさにしておく。

にんにく・生姜のすりおろし・すりごま、調味料をまぜておく→肉に、よくもみ込んでおく。

フライパンに油を熱し、にら・玉葱・人参を炒め、塩こしょうを少しふり、お皿に盛っておく。

③のあいたフライパンに、②を入れてよく焼いてから、小口に切ったねぎを混ぜ合わせる。これを③の上に盛れば出来上がり！