つゆだく冷やし中華♪手作りたれで食欲倍！

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もえちゃんはは @moehaha

食欲がないとき又は、がっつり食べたい方にもおすすめです！ご家庭にあるお手軽な調味料で冷やし中華のたれも作りました(^^)
このレシピの生い立ち
市販の冷やし中華のタレは少ないので、ならば自分で作ってみようと思いました。
主人も娘も美味しー！と大好評でした

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材料

2人分
  1. 中華麺 2玉
  2. きゅうり 半分
  3. ハム 2枚
  4. 卵 2個
  5. 紅しょうが 適量
  6. すりごま 適量
  7. レモン(あれば) 輪切り2枚
  8. 塩(卵焼き用) 少々
  9. 油(卵焼き用) 適量
  10. タレ(2人分)
  11. ぽん酢 大さじ6
  12. 冷水 200cc
  13. 砂糖 小さじ2
  14. ごま油 適量
  15. 塩 4つまみ(2gほど)

作り方

  1. 1

    中華麺は鍋に水を沸騰させて、麺を入れさっと茹で手早くザルにあげる

  2. 2

    流水にさらしたあと、氷を沢山入れて2分間くらい氷水につけて麺を冷す

  3. 3

    そして、ザルにあげて水をきっておく

  4. 4

    ボウルに卵と塩を入れよく溶き、フライパンに油をひき、一気に焼いていきます

  5. 5

    焼けた玉子の荒熱がとれたら半分にして長く切る。太めの金糸玉子でok

  6. 6

    きゅうりも切っておく。

  7. 7

    ボウルにタレの調味料を全部入れてよく混ぜておく。砂糖もしばらく混ぜたらとけます(あればレモンの輪切りを入れて)

  8. 8

    ①の麺をお皿に盛り具材も盛り付けたら、すりごまと紅しょうがをおく。⑦のタレをたっぷりかければ完成♪

コツ・ポイント

麺はよく冷やす。タレに入れる水も冷たいものを入れて下さい。ハムの変わりにカニかまでも美味しいです

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