おから入り 茸とほうれん草のケークサレ

玉ねぎはみじん切り。しめじ・舞茸は石づきを取って割き、エリンギは横半分に切って4つ割り、マッシュルームは厚めのスライス。

分量外の塩・胡椒で軽く味を付け、玉ねぎを炒める。しんなりしたら茸を入れ、更に炒める。

玉ねぎが飴色になったら、ざく切りにしたほうれん草を入れ、さっと火を通す。粗熱を取っておく。

※今回はサラダほうれん草を使用したのでそのままフライパンに入れましたが、気になる方は一度湯がいてください。

オーブンは180℃に温めておき、小麦粉はふるっておく。

おから・オリーブオイル・牛乳・卵・塩・胡椒を入れて泡立て器でよく混ぜる。全部一緒で大丈夫です。

全体がよく混ざったら野菜類を入れて混ぜる。小麦粉を2回に分けて入れ、その都度粉っぽさがないようゴムベラでさっくり混ぜる。

180℃のオーブンで45分。焼き時間は各家庭のオーブンで調整して下さい。

焼きたては柔らかいので、冷めてから切り分けて下さい。冷蔵保存が可能です。温める時はレンジで1分半→軽くトーストがオススメ