たまり醤油香る搾菜チャーハン
クックUTSOB3☆ @cook_40093092
ザーサイをたっぷり入れて中華風に。
このレシピの生い立ち
搾菜が好きで、中華屋さんに行くと必ずおつまみに注文します。チャーハンに入れてみたら美味しかったので、以来定番です。
たまり醤油香る搾菜チャーハン
ザーサイをたっぷり入れて中華風に。
このレシピの生い立ち
搾菜が好きで、中華屋さんに行くと必ずおつまみに注文します。チャーハンに入れてみたら美味しかったので、以来定番です。
作り方
- 1
材料はこんな感じ。ザーサイはみじん切りにしておきますが、食感が欲しいときは大きめのざく切りでも。
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- 2
溶いた卵を多めのごま油をひいたフライパンに入れ、軽くかき混ぜながらふわっとさせ、バットにあげておきます。
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- 3
一度、キッチンペーパーなどでフライパンをきれいにしたら、新たにごま油をひいて、ニンニクと生姜を炒めます。
- 4
香りが立ってきたら、豚肉を入れぽろぽろになるまで炒めます。小口切りにした長ネギを入れて、塩、こしょうをして炒めます。
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- 5
続いて、みじん切りにした搾菜を入れ、たまり醤油とオイスターソスを入れて炒めます。ご飯を入れて、具材と混ぜ合わせます。
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- 6
２の卵を戻し、全体に混ぜたら、小口切りにした青ネギを散らして出来上がり！
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コツ・ポイント
搾菜の塩味が強いので、塩は少しでいいと思います。
ひき肉は、めんどうでも塊が残っていないように、全体をほぐしましょう。食感が違ってきます。
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クック2BTL3F☆ -
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