素麺 基本の めんつゆ 万能だししょうゆ

はじめてのつくれぽをする
tokuherb
tokuherb @mugen_p

夏休みに美味しいそうめんが食べたくて
めんつゆを手作りしました
体に良い調味料で作った天然だし醤油です
煮物に使えます

このレシピの生い立ち
料理教室で教えていただいたレシピを
一般向けにアレンジしました
プルーンエキスがなければ砂糖で調節してください

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材料

  1. 濃口醤油 500ml
  2. 本みりん 250ml
  3. プルーンエキス 1/2瓶
  4. 削り節 75g

作り方

  1. 1

    濃口醤油、本みりん、プルーンエキスを鍋に入れ、火にかかけて沸騰したら弱火にする

  2. 2

    1に削り節をいれ、アクを取りながら10分弱火で煮て、火を止める

  3. 3

    ざるに布巾をかけ2を濾し、粗熱がとれたら、別の保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する

コツ・ポイント

余った削り節でふりかけを作ると美味しいですよ

夏のランチに

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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レシピ作者

tokuherb
tokuherb @mugen_p
に公開
【愛は食卓から】食生活を見直し半年で30kgダイエット成功ファイナンシャルプランナーでありトップセールスでもある作者が、忙しいママのための簡単で美味しい、家族みんなが幸せで笑顔になる健康レシピを公開しています。【殿堂入り】やみつき無限ピーマン つくれぽ10000扶桑社『クックパッドの名作レシピ』宝島社『クックパッド大量消費レシピ』掲載日立オーブンレンジヘルシーシェフ搭載
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