＜前夜の下準備＞
鶏肉をジップロックなどの袋に入れ、☆を順番にすり込み下味をつける。半日～1晩、そのまま冷蔵庫におく。

＜当日準備＞
・野菜、スパイス、トッピングを表示通りに刻む、すりおろす。
・鶏は使う一時間前に冷蔵庫から出し常温に戻す。

鍋に水、生姜スライスを加え、沸騰するまで一度煮立たせる。

塩鶏を加えて、再び沸騰したら 3分茹でる。すぐに火を消し、蓋を被せたら、1時間以上放置し、余熱でゆっくりと鶏に火を通す。

タレの材料◎を、全て小ボールなどにいれ、全体をよく混ぜる。

粗熱が冷めたら鶏肉を薄切りにし、皿に盛り付ける。お好みで薬味をたっぷりトッピングし、５を回しかけ出来上がり！