数の子は入っていませんが、松前漬け
キティイママ @cook_40034130
例年お正月用に買っていたのですが、スルメを頂いたので漬けて見ました。一週間程漬けたものですが、スルメの歯応えがいいです。
このレシピの生い立ち
スルメをたくさん頂いたので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
スルメは、ぬれ布巾で拭く。足とエンペラーは外す。
胴の部分は縦半分に切り、堅い部分(真ん中）は取り除く。
キッチンハサミで３mm幅に切る。人参も洗って、極細切り。昆布は、さっと水洗いしてザルに取る。 - 2
瓶などに１を混ぜながら入れる。漬け汁を注ぎ冷蔵庫で保存する。時々かき混ぜる。食べ頃は一週間ほどしてからです。
-
コツ・ポイント
スルメと人参は細く切る。
スルメは、堅いのでぬれ布巾で拭いて少し柔らかくしてから切ると良い。漬け汁の割合は、甘めがお好きなら醤油、みりん同量でも良い。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17865364
