ぽかぽか温まる♪柚子茶（ゆずジャム）

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みるすけ
みるすけ @cook_40029195

寒い外から帰って来たらぽかぽかと体の芯から温まる自家製柚子茶をどうぞ♪　風邪を引いた時、喉の痛い時にもとてもいいです♡
このレシピの生い立ち
毎年柚子をたくさん頂きます。義母に教えてもらってからずっと作り続けている柚子ジャムです。覚書としてレシピにしてみました。

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材料

  1. ゆず ２ｋｇ（約１８個）
  2. 砂糖 ８００ｇ～１ｋｇ
  3. りんご 小１個

作り方

  1. 1

    柚子を横半分に切り果汁を絞り、種を除いておく。今回は２ｋｇから約２５０ｃｃ取れました。

  2. 2

    皮から中身を取り出し捨てる。皮は取っておく。

  3. 3

    皮は半分に切り薄く刻む。

  4. 4

    鍋に刻んだ皮とたっぷりの水を入れ沸騰したら湯を捨て茹でこぼす。これを２回繰り返す。

  5. 5

    鍋に【４】の皮と【１】の果汁、摩り下ろしたりんご、砂糖を入れて火にかける。

  6. 6

    灰汁をすくいながら約３０分かき混ぜながら中火～弱火で煮る。

  7. 7

    冷めると固まるので少しゆるいくらいがちょうど良い出来上がりです。ビンや保存袋に入れて冷蔵庫で保存してください。

  8. 8

    お湯で溶いて熱々をどうぞ～♬♪♫ ♬♪♫

コツ・ポイント

煮ている時は焦げ付かないように鍋の底からかき混ぜて鍋から離れないように・・・柚子ジャムが沸騰して跳ねて飛ぶ事もあるので注意してください。レシピの写真は３倍量（６ｋｇ）で作っている写真です＾＾たくさん作って冷凍にしています。

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レシピ作者

みるすけ
みるすけ @cook_40029195
に公開
美味しいもの大好きで、料理作るの大好きです。「おいしい～！！」って言ってもらえると嬉しいですよね。COOKPADを知ってメンバーの皆様のおいしそ～なレシピを見て作って、ますます料理が好きになっています。
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