カリッと唐揚げ♪ピリッとネギダレ♪油淋鶏
たっぷりのネギダレをカリッと揚げたジューシーな鶏肉にのせていただきます。
もうご飯が止まりません〜〜！
たっぷりのキャベツもすごくおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
薬味沢山の中華が時々突然食べたくなるんですよね♪
自分で作ったら５００円。外で食べたらもっともっとかかっちゃいます(^_^;)
カリッと唐揚げ♪ピリッとネギダレ♪油淋鶏
たっぷりのネギダレをカリッと揚げたジューシーな鶏肉にのせていただきます。
もうご飯が止まりません〜〜！
たっぷりのキャベツもすごくおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
薬味沢山の中華が時々突然食べたくなるんですよね♪
自分で作ったら５００円。外で食べたらもっともっとかかっちゃいます(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉をまるごと揚げます。
まず、★の下味の材料をボウルにいれ、厚い部分に切り込みを入れた鶏もも肉をもむようにつけ込み３０分ほどおきます。 - 2
鶏をまな板の上に取り出し、小麦粉大さじ１を薄く茶こしでふるいます。
サラダオイル（分量外）をフライパンに１センチほど入れ、中温で揚げます。 - 3
肉の皮側と反対側もきつね色に揚げたら、一度キッチンタオルにとりだし、油を切ります。
- 4
キャベツの千切りを作ります。
これでもか！というほど作っても大丈夫です。
切った物は水にさらしぱりっとさせます。 - 5
タレを作ります。
ネギとショウガをみじん切りにし、しょうゆおおさじ２、黒酢おおさじ１、黒砂糖を味を見ながら足します。
５分ほどで味がなじみます。 - 6
再び揚げ油を加熱し、中温で揚げたら高温にし揚げ色をきっちりつけます。ひっくり返して同様に。キッチンタオルで油を切っておきます。
- 7
切り分けて水を良く切ったキャベツの上に盛りつけます。
５のタレをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
じっくり２度揚げがからりとさせる秘訣です。１度目の揚げから少しおくことで余熱で中まで火が通って、じゅーしーです♪
もも肉を一枚丸ごと揚げるので、このジューシーさがでるのですが、ひっくり返す時に油のはねに気をつけてください。
つくれぽ
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