卵は冷蔵庫から出し室温に。粉はふるう。白身と黄身に分けて白身は大きめのボールに。 オーブンは１７０度に余熱しておく。

黄身だけのボールに★の材料（サラダ油→はちみつ→牛乳）の順番に入れて軽く混ぜておく。

リボン状に垂れるようになったら、粉を入れすくうようにツヤが出るまで混ぜる。多少泡立て器でグルグル混ぜても大丈夫。

型に敷き紙（新聞広告でOK）を敷き、⑤の生地を入れて平らにならす。何度か軽く型を落として空気抜き。

型から出して、固くしぼった濡れぶきんの上に表面（焦げている方）を下にして置いて包む。

その上から、ラップで包み、しばらくそのまま放置。冷めたら濡れぶきんを取り、ラップをして保存。

よく切れる包丁で切って完成。包丁は熱いお湯で濡らし、ふいてから切る、をくり返すとキレイに仕上がる。

100円ショップで購入した収納ボックスのフタ部をカットし型に使用。寸法１９０×１９０位の薄いダンボール製のものなら代用可