ちくわとチーズの磯辺揚げ♪油は少しでね

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tomobanana
tomobanana @otomo

磯辺揚げ大好き♪チーズを入れて、生の青海苔で作ったら風味豊かでさらに美味しかったです。生で食べられる食材なので揚げるのも簡単。お試しを♪♪
このレシピの生い立ち
お店でﾁｰｽﾞの入った磯辺揚げを食べて美味しかったので作ってみました。

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材料

  1. ちくわ 4本
  2. チーズ お好みで何ﾁｰｽﾞでも。適量
  3. 揚げ油 鍋に1ｾﾝﾁくらい
  4. 青海苔（生） 大1
  5. 小麦粉：水 75ｇ：50ｇ

作り方

  1. 1

    ちくわは斜め半分に切ってﾁｰｽﾞを詰める。水に小麦粉と青海苔を加えて軽く混ぜる。

  2. 2

    鍋に油を1ｾﾝﾁほど張り、180℃くらいに加熱したら衣をたっぷり絡めたちくわを揚げる。特にﾁｰｽﾞを詰めた上下の穴は塞ぐように多めに衣を付ける。

  3. 3

    半分出ていると思うので途中で裏返して全面こんがり揚げる。揚げ種を入れると温度下がるので中火くらいで温度を保ちつつ手早く揚げてください。

コツ・ポイント

青海苔はできれば生で。味も香りも違います。
高めの温度でささっと揚げてください。のんびりやるとチーズが出てきますので・・・。
プロセスチーズが王道ですが、クリームチーズやブルー、カマンベールでも美味しいです。

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レシピ作者

tomobanana
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管理栄養士・料理家食べるの大好き('-'*)♪だから作るのも楽しいです。旦那さまと、2人の男の子と慌ただしくも楽しく暮らしながら食品会社でレシピ開発の仕事をしてます。料理の楽しさを伝えられたらと料理家としても活動しています。簡単＆ちょっと楽しい料理が好きです♪
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