スペアリブのさっぱり煮（活力鍋使用）

ma2kaboch's cooksnap of when they made スペアリブのさっぱり煮（活力鍋使用）.
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みほたぬ's cooksnap of when they made スペアリブのさっぱり煮（活力鍋使用）.
momodon
momodon @cook_40033413

スペアリブをお酢で煮ました。サッパリと頂け、骨離れもいいので食べやすいですよ。ザラメ糖でコクをプラスしました！だんなさんに大好評でした☆
このレシピの生い立ち
ミツカンのモニターに当選し、送られてきた穀物酢で以前から考えていたさっぱり煮に挑戦してみました。

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材料

2～3人分
  1. 豚スペアリブ 約300ｇ
  2. ミツカン穀物酢 30～50ｃｃ
  3. 水 150ｃｃ
  4. ザラメ糖 大2
  5. 醤油（濃口） 大1～2
  6. みりん 小2
  7. 酒 小2
  8. ★水（下茹で用） 1カップ

作り方

  1. 1

    【下茹で】活力鍋にスペアリブと下茹で用の水を入れ強火で茹でる。オモリがゆれはじめると弱火にして1分加熱。その後火を止めピンが降りるまで放置。

  2. 2

    ピンが降りて圧が抜けると蓋を開けてゆで汁を捨てる。

  3. 3

    ②に★以外の調味料全てを入れ再び加熱。強火→オモリが揺れて弱火で1分→火を止め圧が抜けるまで放置→出来上がり！

コツ・ポイント

一度下茹でをする事でより柔らかく、またその茹で汁を捨てる事でよりサッパリ仕上がります。お酢が苦手なら量は少なめに調節してください。ザラメ糖が無ければ上白糖でももちろんOKです。ご使用の圧力鍋によって加熱時間をプラスしてください。時間を掛ければ普通のお鍋でも大丈夫だと思います。

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レシピ作者

momodon
momodon @cook_40033413
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安くて簡単なレシピを載せようと思ってます。なるべくヘルシーな料理を心がけてます。パン作りは我流ですが色々チャレンジしたいです！
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