作り方
- 1
大根は千切りにして軽く下茹でする。生姜も千切りにする。
- 2
鍋に大根、生姜、水、ウェイパーを入れて火にかける（中火程度）。アクが出たら取る。
- 3
弱火にして水溶き片栗粉を入れ かき混ぜる。再び中火にし煮立ったら菜箸で溶き卵を流しいれる。塩コショーで味を調える。
コツ・ポイント
出来るだけ厚手の鍋で作った方が卵がフワッと美味しく仕上がります。
大根をレタスにする事もあります。レタスは煮過ぎないように。
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