カニカマ餡かけたまご豆腐
あぐうあ @cook_40092913
鶏ガラスープの素を使った簡単な茶碗蒸し風。
このレシピの生い立ち
昔々、母が持っていた料理の本に、カニカマの代わりにハムを散らし作る『茶碗蒸し風』が載っていた。材料も何も覚えていなかったので、自己流にアレンジしてみた。
カニカマ餡かけたまご豆腐
鶏ガラスープの素を使った簡単な茶碗蒸し風。
このレシピの生い立ち
昔々、母が持っていた料理の本に、カニカマの代わりにハムを散らし作る『茶碗蒸し風』が載っていた。材料も何も覚えていなかったので、自己流にアレンジしてみた。
作り方
- 1
水400cc程度に、鶏ガラスープの素を溶き、溶き卵を加えてよく混ぜる。
- 2
カニカマはほぐす。
青ネギはこぐちにする。 - 3
⒈の卵液は大きい器に入れて、蒸す。
- 4
水100cc程度に、鶏ガラスープの素少々、出汁しょうゆ少々、カニカマを入れて煮立たせる。
- 5
⒋に水に溶いた片栗粉少々を加えて、ゆっくり加熱し、とろみを付ける。
- 6
蒸しあがったら、器にたまごどうふを崩し入れ、カニカマ餡をかける。青ネギを散らしてできあがり
コツ・ポイント
とっても簡単だけど、たまごにスがはいらないように早めに火を止めるとよい。余熱でもけっこう卵液は固まります。
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