玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。
ナスは2センチくらいの輪切りに。

火をつけてないフライパンにオリーブオイルを大さじ2くらいいれて、鷹の爪、ニンニクをいれてから弱火にかける

ニンニクがいい香りになってきたら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。この時中火くらい

透き通ってきたら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。落ち着いたらトマト缶を入れて塩コショウする。

10分から15分くらいコトコト煮込む。

別のフライパンにオリーブオイルを多めに引きあったまったらナスを並べて焼き
良い色になったら返す。パスタ茹で始める。

ナスが焼けた所にトマトソースを入れてナスに絡める。

茹で上がったパスタをソースに入れ合えたら出来上がり。
塩加減はお好みで♡