森永ビターチョコを荒く砕き、牛乳７５ｃｃ、バター１５ｇ、グラニュー糖Ａ１０ｇをボールに入れ、湯煎で溶かす。

つやが出てきたら、湯煎をはずし、卵黄１個を入れてかき混ぜる。

ラム酒を大さじ１入れて、よくかき混ぜる。

卵白１個にグラニュー糖Ｂ１５ｇを入れて、固く泡立てて、３のチョコといっしょにしてなめらかになるまでかき混ぜる。

１６ｃｍの底のついたタルト型に生地をいれて湯をはって、１７０度、５０分焼きます。アルミを巻いたケーキ型でもいいです。

焼いたところです。このままで冷凍庫で３０分、冷蔵庫で５０分冷やします。

冷やし終わったら、中身を全部ゴムべらで取り出します。

取り出したものを固いところも含めて、押し付けながら手で丸める。

茶こしでココアをふりかけて、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。