牛乳とチョコをレンジで溶かす｡溶けたら混ぜ合わせる｡

卵白に☆のグラニュー糖を数回に分けて加え､メレンゲを作る｡角がたつくらい｡

卵黄に★のグラニュー糖を加え､白くもったりするまで混ぜる｡

③に①を入れて混ぜ合わせる｡

④にメレンゲの１／３量を加え､泡立て器で混ぜる｡

ココアと薄力粉をふるいながら加え､ゴムベラでさっくり混ぜる｡

⑥に残りのメレンゲを２回に分けて加え､ゴムベラでさっくり混ぜる｡

紙を敷いた型に⑦を流し入れ､２〜３㌢の高さから数回おとす｡

１７０℃のオーブンで４０分焼く｡

竹串を刺して､何もついてこなければ出来上がり｡あら熱がとれたら型から取り出す｡