土鍋でいただく関西風？湯豆腐（我が家風）
菜食びぎなーnano @cook_40034760
１人用の小さな土鍋で作ってそのまま食卓へ。ダシの味がしっかりしているので、お豆腐だけでなく、きのこや白菜をプラスしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
関西風？・・・なのかどうかは自信がありませんが、関西生まれ関西育ちの母から教わった我が家の「湯豆腐」です。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】豆腐半丁（鍋用・硬め絹こし）は半分に切っておく。 ネギは小口切りにする。
- 2
１人用土鍋に豆腐が浸かるぐらいの水を入れ、昆布を敷いてその上に豆腐を乗せる。
- 3
火をつけて沸騰したら昆布を（引き出すように）取り出し、｢酒」「しょうゆ」を入れる。
- 4
続いて「ねぎ」と「かつお」を入れ、絞った「すだち」の果汁を回し入れる。他に具を入れたい場合（キノコとか白菜など）、ここで投入。
- 5
一煮立ちしたら、出来上がり。そのままテーブルへ運んでアツアツ豆腐をレンゲですくって、どうぞ！
コツ・ポイント
コツは特にない程、簡単 (^-^;) 湯豆腐と言っても地方により作り方や味が全然違うし、家庭によっても十人十色で面白いですね。このレシピのポイントは「スダチ果汁」、私は大好きです。かつお節については、魚を食べなくなった私故ちょっと悩みましたが、これぐらいなら・・・と、いつも通り使用しました。
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レシピ作者
健康を害したことから始めた食事改革。主食は白米から玄米に変え、出来るだけ動物性の食材を使わず、気になる添加物や危険なものを避けたレシピを実践中です。ベジタリアンになって4ヶ月以上経った時から、毎日のように苦しんでいた頭痛も何と、なくなりました！今では限りある材料でどう料理するか、燃えてしまう新たな趣味になりました。現在は自家製豆乳ヨーグルトで、お腹の健康改善を実践中 (^-^;)
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