キャベツと舞茸のサッと煮

キャベツを一口大に切る。鍋に入れて塩をひとつまみ振り、箸でサックリ混ぜる。

その鍋に水をヒタヒタになる位に入れ、蓋をしてキャベツがクタッとするまで中火で煮る。

お皿にキッチンペーパーを敷き、油揚げを並べて４０秒レンジで加熱。キッチンペーパーでよく押さえて油抜きをして一口大に切る。

水が少なくなったら舞茸を入れ、白だしを入れて混ぜさらに弱火で煮る。味を見て量を調節。濃ければ水を少し加える。

最後に油揚げを入れて全体を混ぜ絡め、火を止める。