おだしでさっぱり明太子のネバネバそうめん
博多あごおとし @cook_40093940
よく冷やしただしをかけた、ぶっかけそうめん。生姜や茗荷など、薬味たっぷりもオススメです。
このレシピの生い立ち
暑い夏の間、我が家の食卓には冷たいそうめんがかなりの頻度で登場します。手軽に食べられるのでうれしいのですが、少し飽きてくることも・・・。そんな時に登場するひと味変えた明太子をつかったそうめんレシピです。
おだしでさっぱり明太子のネバネバそうめん
よく冷やしただしをかけた、ぶっかけそうめん。生姜や茗荷など、薬味たっぷりもオススメです。
このレシピの生い立ち
暑い夏の間、我が家の食卓には冷たいそうめんがかなりの頻度で登場します。手軽に食べられるのでうれしいのですが、少し飽きてくることも・・・。そんな時に登場するひと味変えた明太子をつかったそうめんレシピです。
作り方
- 1
だし汁にみりん、うすくち醤油、塩を入れ、軽く煮立たせたら冷蔵庫でよく冷やしておく。
- 2
そうめんを茹で、茹で上がったらザルにあげて冷水でよくもみ洗いし、氷水で冷やしておく。
- 3
オクラは塩茹でして細かく切り、山芋は皮をむいて千切りにする。
- 4
よく水を切ったそうめんをお皿に盛り、オクラ・山芋・明太子をのせて冷やしたおだしをかける。
- 5
お好みできざみネギや炒りごまを散らしてお召し上がりください。
- 6
明太子はこちらを使用しました☆
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コツ・ポイント
強いうまみと風味が特徴の輝羅らの粒より☆
シンプルな味つけのアクセントになります。
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