圧力鍋で☆簡単ざく切りマーボー大根
圧力鍋なので大根を大きめに切ります。
葉も入れると、彩りが良いです。
生姜と豆板醤で温まります♪
このレシピの生い立ち
マーボー大根の既存のレシピを試しつつ、せっかく圧力鍋を使うので、大根を大きめにしていただこうと考えました。
ひき肉は生のまま工程3に入れても出来ると左に書きましたが、ひき肉のカタマリが出来てしまうので、先にパラパラに炒めることにしました。
圧力鍋で☆簡単ざく切りマーボー大根
圧力鍋なので大根を大きめに切ります。
葉も入れると、彩りが良いです。
生姜と豆板醤で温まります♪
このレシピの生い立ち
マーボー大根の既存のレシピを試しつつ、せっかく圧力鍋を使うので、大根を大きめにしていただこうと考えました。
ひき肉は生のまま工程3に入れても出来ると左に書きましたが、ひき肉のカタマリが出来てしまうので、先にパラパラに炒めることにしました。
作り方
- 1
大根は3cmの輪切りにし、皮を剥いて4等分します。生姜は皮を剥いて千切りにします。
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- 2
サラダ油(分量外)少量を圧力鍋にのばし、中火でひき肉をいためます。
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- 3
ひき肉の色が変わったら、大根と生姜、☆の調味料を入れ、ざっくり混ぜます。
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- 4
うちの圧力鍋はT-FALのデリシオです。蓋をして中火にかけます。第2リングまで上がったら弱火にして2分加圧します。
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- 5
火を止めて圧が下がるのを待ちます。下がってから蓋を開けるとこんな感じ。水を入れなくても大根から水分が出ます。
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- 6
大根の葉があれば刻んでおきます。★の水溶き片栗粉を用意します。
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- 7
火を止めた状態で水溶き片栗粉をいれ、混ぜます。弱火にかけ、大根の葉を入れてひと混ぜして出来上がりです。
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コツ・ポイント
工程2を省きたければ、ひき肉を生のまま、ほぐしながら工程3に入れてしまいます。
大根の葉は、なくても大丈夫です。
砂糖・豆板醤は好みで加減して下さい。
※たまに水分が出ない大根があります。足りない時は水を半カップほど加えて下さい。
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