そば粉のすいとん
minnielisa @cook_40103561
紫斑病の娘の為、ルチン豊富なそば粉で作ったすいとんです。冷蔵庫の余り野菜でモチモチのそば粉のすいとん、美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
娘が紫斑病になり血管が弱っているとの事で、偶然ルチンが血管を強化すると知り少しでも病状が良くなれば…との一心で毎日そばを食べさせる日々…飽きずに食べさせてあげられないか？と思い、出来たメニューです。お陰で病状が劇的に良くなりました！
そば粉のすいとん
紫斑病の娘の為、ルチン豊富なそば粉で作ったすいとんです。冷蔵庫の余り野菜でモチモチのそば粉のすいとん、美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
娘が紫斑病になり血管が弱っているとの事で、偶然ルチンが血管を強化すると知り少しでも病状が良くなれば…との一心で毎日そばを食べさせる日々…飽きずに食べさせてあげられないか？と思い、出来たメニューです。お陰で病状が劇的に良くなりました！
作り方
- 1
野菜と肉を切る。大根、人参はいちょう切り。ごぼう、長ネギは斜め薄切り。肉は一口大に切る。
- 2
鍋に水とだしを入れ、大根、人参、ごぼうを煮る。
- 3
沸騰したら、長ネギと肉を入れ、アクを取りながら10分くらい煮る。
- 4
別の鍋にお湯を沸かす。
- 5
ボールにそば粉を入れ、やかんで沸かした熱湯を少しずつ加えながら練る。
- 6
3の鍋に味噌を溶き入れる。
- 7
4の鍋に5をスプーンで一口大くらいすくって入れる。
- 8
7が浮いたら(5分くらい)すくって6の鍋に入れる。
- 9
あれば小ねぎを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
写真は冷蔵庫に残ってた大根、人参、玉ねぎのみです(苦笑)それだけでも十分美味しかったです。
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