手羽元のさっぱり煮
お酢を入れてさっぱりと煮てます♡甘酸っぱくて食欲増進！！！
このレシピの生い立ち
手羽元を唐揚げ以外にも食べたくて、作ってみました♡
作り方
- 1
大根の皮を剥いて、イチョウ切りにする
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- 2
深めのフライパンに水を入れて沸騰させて、切った大根を入れ、少し箸が通るくらいまで茹でる
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- 3
手羽元に5ヶ所程切れ目を入れる
そのうち1〜2ヶ所は骨にも少し切れ目を入れる
(火を通しやすくし、血も出やすくなります) -
- 4
大根はお湯ごとザルにあけ、何もなくなったフライパンに手羽元を入れ、塩胡椒をして、中強火で焼き目をつける
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- 5
お酒を入れる
全体的に焼き目がついたら水と青ネギを入れる -
- 6
中火にし、★調味料を入れて落とし蓋をして10分ほど煮る
ザルにあけておいた大根を戻し、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める -
- 7
冷凍インゲンを折り入れて(生の場合は初めから大根と一緒に調理し始めて下さい)一煮立ち、味が染み込んだら完成！
-
コツ・ポイント
写真の時は時間がなくて少し煮汁を多めにしました。実際はもう少し少なくなるはずです！味を少し濃いめに作ったり、よく煮つめると、さらに美味しいです♡！味はあくまで参考程度に。濃い薄い、甘めしょっぱめ、は、ご家庭の味付けにしてください♡
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