惣菜の素で。揚げ焼きコロッケ
⭐︎凸凹⭐︎凹凸⭐︎ @cook_40092482
茹でた芋とパン粉さえあれば。味付け不要。
甘味噌ダレで味噌カツ風に。
このレシピの生い立ち
このシリーズは味付けが甘いので、葉物野菜とはなかなか出番がなかったのですが、コロッケならこの甘さもうまく合いそうだなと思って試しました。
多くはない鶏肉もコロッケならちょうどいい量。甘〜い味噌だれも、コロッケのソースならいい感じでした。
惣菜の素で。揚げ焼きコロッケ
茹でた芋とパン粉さえあれば。味付け不要。
甘味噌ダレで味噌カツ風に。
このレシピの生い立ち
このシリーズは味付けが甘いので、葉物野菜とはなかなか出番がなかったのですが、コロッケならこの甘さもうまく合いそうだなと思って試しました。
多くはない鶏肉もコロッケならちょうどいい量。甘〜い味噌だれも、コロッケのソースならいい感じでした。
作り方
- 1
茹でたじゃがいもを潰して、惣菜の素（具だけ）を混ぜる。
※味噌だれは、ソースにつかいます。 -
- 2
よく混ぜたら、生地を食べたいサイズに丸く整えます。
（色味で細ネギ入れましたが、無くても味（も見た目も）変わりません） -
- 3
水溶き小麦粉にくぐらせて、パン粉をまぶし、少量の油で揚げ焼きにする。油に入れたら中火で。（煙が出てたら濡れ布巾で冷ます）
- 4
付け合わせの千切り野菜と一緒に皿に盛って、ソースも出したら、完成。
-
- 5
-
コツ・ポイント
揚げ焼きは、油に入れたら中火で。（温める時点で、煙が出てたら濡れ布巾で冷ます）
欧州に滞在する日本人家庭の食卓に合わせたレシピ。野菜の種類が少ない地域でも日本人の口に合うよう工夫しました。たまに頂いたりする日本の美味も出てきます。関東寄りの味付けで、醤油は濃口、味噌は合わせです。備忘録として以下、代用リスト。・小さじ ＝ ティスプーン（小スプーン）・大さじ ＝ カレースプーン（大スプーン）・ベーキングパウダー 小さじ2＝重曹小さじ1/2＋レモン汁大さじ1
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