枝豆と夏野菜のジュレ
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522
枝豆はタンパク質やカルシウム、鉄分、ビタミンＣなどを含んでいて栄養豊富。食べやすくて、食欲のないときにもおすすめだよ。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2016年8月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されています。
枝豆と夏野菜のジュレ
枝豆はタンパク質やカルシウム、鉄分、ビタミンＣなどを含んでいて栄養豊富。食べやすくて、食欲のないときにもおすすめだよ。
このレシピの生い立ち
このレシピは、群馬県の話題を写真を中心にご紹介する『グラフぐんま』(2016年8月号)の「ひめラボ旬食キッチン」に掲載されています。
作り方
- 1
【ジュレ】コンソメ、ゼラチン、塩を湯に入れて溶かし、冷蔵庫で固める(約1時間)。
- 2
水を含ませた枝豆とトウモロコシを耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジ(600w)で3分30秒加熱し、粗熱を取る。
- 3
5ミリ角に切った赤パプリカ、枝豆、トウモロコシとジュレを混ぜる。
- 4
豆腐とクリームチーズ、塩を混ぜたものをガラス容器の底に入れ、その上に3を乗せる。
コツ・ポイント
豆腐は絹ごしを使うと、よりなめらかな仕上がりになります。
枝豆は加熱しすぎると色が悪くなるので注意が必要です。
“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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