＊スズキのバター焼き＊
ききはは @cook_40042999
鱸は魚の中では珍しくビタミンＡが身に多く含まれ、皮にはビタミンＤが豊富な魚です。骨の弱い人には特に摂取してほしい魚です。
このレシピの生い立ち
時期によってはたくさんのハネをいただくので、毎回いろいろな食べ方を試しています。
今回、調理段階の写真を撮り忘れてしまいました（泣）
＊スズキのバター焼き＊
鱸は魚の中では珍しくビタミンＡが身に多く含まれ、皮にはビタミンＤが豊富な魚です。骨の弱い人には特に摂取してほしい魚です。
このレシピの生い立ち
時期によってはたくさんのハネをいただくので、毎回いろいろな食べ方を試しています。
今回、調理段階の写真を撮り忘れてしまいました（泣）
作り方
- 1
スズキを適当な大きさにさばく。
（写真はハネと呼ばれるサイズのものなので半身使っています※下記参照） - 2
焼くと縮むので、
皮に切れ目を入れます。 - 3
両面の水気をふき取り、塩コショウをします。
- 4
小麦粉を薄く両面にまぶします。
- 5
冷えたフライパンにバターを入れて点火。
- 6
バターがふつふつして香りが出てきたら皮目を上にして（身のほうから）焼きます。
- 7
こんがり色づいたら皮目を焼きます。
- 8
お好みでレモンをかけてどうぞ♪
- 9
レシピID : 20434071
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レシピID : 17890274
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コツ・ポイント
※スズキは出世魚なので大きさによって呼び名が代わります。
スズキは60センチ～のものを指します。
今回使用したものは35センチ程のハネ(又はフッコ)と呼ばれるものです。
必ず身のほうから焼きましょう。そのほうが皮がパリッとして美味しいです
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