こんがりピーマンの粒マスタードマリネ❉

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

ピーマンに含まれるビタミンAやEは、抗酸化作用によって血管のさびつきやコレステロールの酸化を防ぐといわれています。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

こんがりピーマンの粒マスタードマリネ❉

ピーマンに含まれるビタミンAやEは、抗酸化作用によって血管のさびつきやコレステロールの酸化を防ぐといわれています。

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材料

1人分
  1. ピーマン 80g
  2. 玉ねぎ 30g
  3. オリーブ 3g
  4. レモン果汁 2g
  5. ★粒入りマスタード 2g
  6. ★塩 0.2g
  7. ★黒こしょう 0.01g

作り方

  1. 1

    赤ピーマンは縦半分に切って種とわたをとり、それぞれ縦に3等分に切る。。玉ねぎは縦半分に切り、中心からくし形に切る。

  2. 2

    1をグリルで焼く。

  3. 3

    ★の調味料をあわせておき、焼きあがった赤ピーマンと玉ねぎを漬け込む。

  4. 4

    3をしばらく冷蔵庫で寝かせる。

コツ・ポイント

ピーマンを焼いて調理をしていますが、お好みで生のまま調理してもOKです。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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