スモークサーモンとズッキーニのマリネ

麻布workout
麻布workout @cook_40268653

抗酸化作用のあるスモークサーモンのアスタキサンチンは脂質の代謝アップ、筋肉量のアップにも役立つ栄養素。
このレシピの生い立ち
体づくりに欠かせない食材と言えば鶏肉ですが、色々な食材をバランス良く摂取するとは大切です。そこでスモークサーモンを取り入れてみました。しかし塩分値が高めのため、ナトリウムを調節するカリウムの比較的多い野菜を加えて調理しました。

スモークサーモンとズッキーニのマリネ

抗酸化作用のあるスモークサーモンのアスタキサンチンは脂質の代謝アップ、筋肉量のアップにも役立つ栄養素。
このレシピの生い立ち
体づくりに欠かせない食材と言えば鶏肉ですが、色々な食材をバランス良く摂取するとは大切です。そこでスモークサーモンを取り入れてみました。しかし塩分値が高めのため、ナトリウムを調節するカリウムの比較的多い野菜を加えて調理しました。

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材料

1人分
  1. スモークサーモン(切り落とし) 60g
  2. ズッキーニ(緑,黄) 各25g
  3. タマネギ 25g
  4. マリネ液
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. レモン 大さじ1/2
  7. 白ワインビネガー 大さじ1/2
  8. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    タマネギを薄切りにし、水にさらした後,
    水切りをする。

  2. 2

    各色のズッキーニを薄切りにする。

  3. 3

    オリーブオイル,レモン汁,白ワインビネガー,ブラックペッパーを混ぜ合わせてマリネ液を作る。

  4. 4

    1,2及びスモークサーモンをボールに入れる。
    そこにマリネ液を加え混ぜ合わせ,
    容器に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

ズッキーニは脂溶性のビタミンのカロテンが豊富です。
マリネ液と混ぜ合わせる前にオリーブオイルで炒めても良いです。吸収がよりアップします。
また,味をまろやかにしたい場合は小さじ1杯程度のハチミツを加えると良いです。

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