ワイルド！？サメの頭の煮付け

買ってきたサメの頭です。50円で売ってました。

サメの頭にお湯をかけ、たわしでこすると鮫肌が剥け、綺麗な頭になります。

綺麗になったサメの頭を大まかなぶつ切りにし、前と同じくお湯をかけて血抜き、霜降りをします。

下処理したサメの頭のぶつ切りを鍋に入れ、刻んだ生姜、ザラメ、醤油、水、いりこだしひと袋をいれて20分中火で煮込みます。

あらかた煮込んだら火を止めて冷まし、鍋が冷えたら再び火を入れ15分煮込み完成です。

器に盛って、お好みで刻み生姜を載せてください。