ドライマッシュルームは、水200mlに浸けて戻します。やわらかく戻ったら、荒みじん切りにします。
　

玉ねぎをみじん切りにし、バターでしんなりするまで炒めます。

荒みじんに切ったマッシュルームの内、1/2を取り分けておき、残りを戻し汁と一緒に2．に加え、10分ほどコトコト煮ます。

3．の荒熱をとり、フードプロセッサにかけ、鍋に戻します。残りのマッシュルーム、コンソメを加えさらにコトコト・・・。

煮ている時にあくが出たら取り除きます。
クリームシチューのルーを溶かし、牛乳を加え、塩・胡椒で味を調えます。

器に盛り付け、パセリを振ってでき上がり！