今回は1尾200ｇの特大うなぎを使用（以下写真は1.5倍量）。
頭は切り落とし、米と一緒に炊く（だしが出る）。

米は洗って30分以上浸水させ◇と水（記載外）で少な目の5合の水加減をする。
切り落としたうなぎの頭をのせスイッチオン。

その間にたれの材料●を鍋に入れ火にかける。煮立ったらアクをすくう。
アルコールが飛べばOK（写真たれは３倍量）
冷ます。

薬味を準備する。
ねぎは刻む。
みつばは1センチ位に切る。

うなぎは2センチ角に切る。
鍋のタレをお玉一杯分残し、別容器に移す。
残った鍋へうなぎを入れ、絡める。

ご飯が炊けたらうなぎの頭を取り出して捨て、５をのせ、再び蓋をし5～10分蒸らす。

その間にだし汁を作る。分量の水を沸かし◎を加える。
醤油、みりんは隠し味程度、ほんだしの濃さはお好みで。

蒸らしたご飯を混ぜて完成。

食卓にお釜ごとどーんと置いて各自よそって食べる。
たれも各自お好みで。

最初はたれのみそのままで、
次は薬味を乗せて。

最後は薬味とだし汁で。

お財布気にせず沢山召し上がれ！
(*´▽｀*)
満足、満足。