新玉ねぎと小いかの柚子胡椒ドレッシング❤

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とっぽぎがおちゃん
とっぽぎがおちゃん @cook_40038838

ピリッと柚子胡椒＆ワサビが香るドレッシングでとっても柔らかい小イカと新玉を和えました。
隠し味はアンチョビ❤
このレシピの生い立ち
小イカが安売りで、新玉も沢山安く手に入ったので作ってみました。

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材料

３～４人分
  1. 新玉ねぎ 中１個
  2. 小イカ １パック(８～１０杯くらい？)
  3. セロリ 1/2本
  4. 人参 ３㎝位
  5. レタスやトマトなどお好みの野菜 適量
  6. ★アンチョビソース 大さじ１
  7. ★マヨネーズ 大さじ１
  8. ★レモン汁 大さじ２
  9. ★麺つゆ(３倍希釈のもの原液で) 小さじ２
  10. ★砂糖 小さじ１強
  11. ★柚子胡椒 小さじ1/4(お好みで)
  12. ★わさび ２～３㎝(お好みで)

作り方

  1. 1

    最近よく売られている小イカ。１パック100円位で手に入ります❤
    普通のイカに比べてとっても柔らかくて美味しい♬

  2. 2

    イカの胴の中に指を入れてわたを外し、足ごと引っ張って取り出す。
    １本ある軟骨も取ります。

  3. 3

    洗って、胴は２～３等分に、足は目の下あたりでばらけないように切っておく。
    柔らかいので皮は取らなくて大丈夫❤

  4. 4

    玉ねぎは薄くスライス、セロリは筋を取って薄く斜めにスライス、人参も薄くスライスして千切りにして水にさらし、よく水気を切る

  5. 5

    お湯を鍋に沸かし、酒大さじ１を入れてイカを入れ、再沸騰したらざるにとって水で洗い、水気をよく切る。

  6. 6

    ★を混ぜ合わせておく。
    アンチョビソースがなければアンチョビ３枚くらいを包丁で細かくたたく。

  7. 7

    ６にイカを加えて混ぜ合わせて５分程味を馴染ませる。

  8. 8

    食べる直前に野菜を加えてさっくりと混ぜ、器に盛る。

  9. 9

    セロリの代わりに胡瓜やかいわれでも美味しいです❤

コツ・ポイント

イカはすぐ火が通るので茹ですぎないでください。
イカと野菜の水切りはしっかりやらないと水っぽくなります。
野菜はシャキシャキのほうが美味しいので、召し上がる直前に和えてくださいね～♬

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レシピ作者

とっぽぎがおちゃん
とっぽぎがおちゃん @cook_40038838
に公開
愛知県在住のずぼらなB型☆❤好き❤料理、買い物、運転、旅行、食べること、お酒、アウトドア、散歩、野球、ドライブ、雑貨屋さん、エビ、チーズ、チョコ、苺、大蒜 、ハード系のパン×嫌い×胡瓜、西瓜、メロン、生の貝類、砂肝、パクチー、軟骨、鏡月とJINROスロークックですが宜しくお願いします(о´∀`о)
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