秋なすの卵とじ

RUBE
RUBE @cook_40016650

美味しい秋ナス!
焼いて八方だしで煮て卵でとじちゃえ~!
このレシピの生い立ち
焼いて食べようかなぁと思いながら八方だしで煮ちゃおうかなぁになって、卵でとじちゃおう!と作りながら考えたレシピです。

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材料

  1. 茄子 6本
  2. ごま 大2
  3. 油揚げ 1枚
  4. 八方だし(めんつゆ) 大4
  5. 素精糖(砂糖) 大1
  6. 3個

作り方

  1. 1

    茄子を半分に切り切り目を入れて皮の方からゴマ油で焼く。油揚げを適当な大きさに切り入れる。

  2. 2

    八方だしを水で薄めて入れる。めんつゆの場合はその濃縮にしたがって。砂糖も入れる。

  3. 3

    卵を溶いてとじる。蓋をして火を止める。

コツ・ポイント

茄子は皮から焼くときれいな色に仕上がります。ゴマ油でしっかり炒めると美味しいと思います。

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レシピ作者

RUBE
RUBE @cook_40016650
に公開
子ども達3人とも独立し少し時間にゆとりができて、料理を楽しめるようになってきました。母の形見の着物を着る日々です。茶道を習っています。ブログあります。https://ameblo.jp/ruberu777/
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