ジャガイモは一口大に切り、人参はいちょう切りにして一緒にゆがく。

ゆがけたら、人参を先に取り出し、ジャガイモだけ軽くつぶして、その中に人参を戻しておく。塩、胡椒で味付けしておく

きゅうりを輪切りにして、塩もみする。洗って、十分に水をきり２の中に入れる。ハムも２㎝位に切り、２に入れる。

玉葱は千切りにし、水にしばらくさらし、十分に水を切って２に入れる。マヨネーズとレモンをしぼって入れ、混ぜ合わせて完成。