ゴーヤのしょう油漬

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春小町
春小町 @cook_40035234

白いご飯にぴったりのゴーヤの漬物です。ゴーヤ1本分で作りやすく食べ切れる分量です。
このレシピの生い立ち
沢山取れたゴーヤ保存したくて漬けてみました。

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材料

ゴーヤ大きめ1本分
  1. ゴーヤ（ワタを取って正味） 200g
  2. ●しょう油 １００CC
  3. ●砂糖 50ｇ
  4. ●酒 大さじ１
  5. ●酢 大さじ１～２
  6. ●だし昆布 10ｃｍ位
  7. ●鷹の爪 少し
  8. ●かつお節 1パック
  9. ●しょうが 少し

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切ってわたをとり7㎜位に切り、たっぷりの湯で1分茹でてザルにあげる。

  2. 2

    ●の材料をなべで煮たたせてから火を止める。生姜と昆布は細切りにして。

  3. 3

    １に2を入れてよくまぜてタッパ、保存瓶、ジップロックなどに入れておく。

  4. 4

    その日から食べられます。2日目3日目も美味しい♪

  5. 5

    2010.9.1話題入りしました。ありがとうございました。

コツ・ポイント

調味料はお好みで加減してください。我が家の夫はお酢が苦手なので控えめです。

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レシピ作者

春小町
春小町 @cook_40035234
に公開
家族の食卓の思い出がいっぱい詰まったキッチン愛する人の笑顔が見たいコツはそれだけそして健康がいちばんヘルシーを目指して皆様の素敵なレシピとつくれぽありがとうございます*:.｡
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