とろっとろウマーなどて焼き

牛すじ肉の下処理。圧力鍋に牛すじ肉を切らずに入れ、10分加圧。　ざるに上げ、流水で丁寧に洗い、食べる大きさにカット。鍋も洗う。

こんにゃくはスプーンで小さくちぎり、別の鍋で水からさっと茹でる。

１の牛すじと■の材料を圧力鍋に入れ、10分加圧、ピンが下がるまで放置、蒸らす。

３の鍋にこんにゃくと乱切りにした野菜と醤油を加え、水をひたひたに足し、6分加圧。

味噌を加え、圧力はかけずに、コトコト煮込む。