土手焼き
xakiko @cook_40281838
お店で食べたあの味。
なかなか思う味にならないケド赤味噌を入れることで、近い味になってきた(●´ω｀●)
改良中♪
このレシピの生い立ち
覚え書き♪
アプリでひらく作り方
- 1
スジ肉を50度のお湯で洗う。（お湯が透明になるまで数回）
- 2
コンニャクを柔らかくなるまで叩き、味が染み込みやすいように切り込みを入れておく。
スプーンなどで一口大の大きさにし、塩で揉む。
沸騰したお湯に入れ、3～4分煮る。 - 3
圧力鍋にたっぷり水を入れ、キレイに洗ったスジ肉を入れる。
丁寧にアクを取る。
コンニャクを入れ、圧をかける。（20分）
その後15分放置♪ - 4
圧をかけている間にゆで卵をつくる。（沸騰して10分）
- 5
調味料を全部合わせれ、味見しながら薄いぐらいに味付けしておく。
煮詰める間に味が深まってくるので。 - 6
１時間中火でコトコト煮込む。
焦げないように様子を見て混ぜる。 - 7
汁が減ってきてトロミが出たら完成♪
一晩寝かすとより味が深まるよ(●´ω｀●)
コツ・ポイント
煮汁を少しとっておくと、味が濃くなってきた時に調整できる♪
味はこまめにみてね(〃'▽'〃)
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