(＠’▽’＠)しらたきの煮物

あやかんぱり's cooksnap of when they made (＠’▽’＠)しらたきの煮物.
xuan‐zi．
xuan‐zi． @cook_40034554

ヘルシ～に♪ ヘルシ～に♪5品目も摂取～♪
このレシピの生い立ち
お腹がぷにぷにしてきたのでヘルシーな和食が食べたくて…(＠´з｀＠)職場の食堂で1度食べたのを思い出しながら自分味にしてみました☆

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材料

３～４人分
  1. しらたき １袋(約200ｇ)
  2. たけのこの水煮 約100g
  3. にんじん 1/2本
  4. 干し椎茸 ２～３枚
  5. 鶏もも肉 約100g
  6. ごま油 小さじ２
  7. [A]砂糖 大さじ1
  8. [A]みりん 大さじ2
  9. [A]酒 大さじ2
  10. [A]醤油 大さじ3
  11. ※ だし汁＋椎茸の戻し汁 300cc

作り方

  1. 1

    しらたきはざるにあけて水気を切っておきます。
    干し椎茸は水かぬるま湯にいれて戻しておきます。

  2. 2

    たけのこ・にんじんは４～５cmの千切りにします。
    たけのこは千切りになってる水煮を使うと簡単。
    長さは揃えましょう。

  3. 3

    水に戻した干し椎茸も薄切りにします。
    戻し汁は捨てずに煮汁として使います。
    鶏もも肉は細切れにします。

  4. 4

    鍋にごま油を中火で熱し、鶏もも肉・にんじん・たけのこを入れて炒めます。

  5. 5

    鶏もも肉に火が通ったらしいたけ・しらたきを入れて、全体に油が回るまで炒めます。

  6. 6

    椎茸の戻し汁にだし汁を加えて約300ccにして鍋に注ぎ、[A]の砂糖・みりん・酒・醤油を加えて10～15分煮含めます。
    灰汁は丁寧にとりましょうね☆

  7. 7

    火を止めてふたをして鍋止めをします。
    食べる前にまた温めて、器によそって完成(＠’▽’＠)

コツ・ポイント

たけのこ・にんじん・しいたけの大きさが揃ってるとみた目がキレイです☆ 干し椎茸を戻すとき、耐熱食器に水・干し椎茸を入れて電子レンジ(600w)に30秒弱入れても簡単にできます。今回干し椎茸の軸は使いません。茹でたインゲンや絹さやを飾るともっと彩りよく仕上がります(＠’▽’＠)
薄口しょうゆを使うと茶色くならなくていいかも☆でも持ってない(笑)

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レシピ作者

xuan‐zi．
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(@’▽’@)aloha♪はじめまして xuan zi です(^^)いつもアクセスありがとうございます。自分の覚書用にと思って始めました。
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