白菜と厚揚げの 味噌バター醤油煮

ne-ne
ne-ne @ne_ne_

とろとろの白菜と じゅわ~っと味が滲みた厚揚げ。ほどよく こってり まろやか。ちょい甘めです。白菜消費にも。
このレシピの生い立ち
白菜と厚揚げだけで1品作りたくて。個人的に白菜のあっさり系煮物はご飯が進まないので、若干こってり系で味付け。とは言うものの、元々淡白な材料なのでバランスがとれて ほどよい感じに仕上がりました。

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材料

2~3人分
  1. 白菜 1/8カットぐらい(メモ参照
  2. 厚揚げ 2枚(メモ参照
  3. バター 大1
  4. だしの素 小1/2
  5. ◎味噌・みりん 各大1
  6. ◎砂糖・醤油 各大1/2

作り方

  1. 1

    ★白菜の芯は斜めに切っていく。葉はざく切り。★厚揚げは8等分に切る。★鍋を熱しバターを入れて厚揚げを両面焼き、器によけておく。

  2. 2

    ★1の鍋で白菜を炒め、全体にしんなりしてきたら ひたひたの水と だしの素を入れる。★煮立ってきたら◎を入れて混ぜ、1の厚揚げを加えて 時々かき混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮て出来上がり。

コツ・ポイント

★白菜は大きめ5~6枚使用。量ってみたら475gありました。厚揚げは1枚150g×2の300gでした。大体の量で大丈夫ですが一応ご参考までに。★火加減は弱めの中火~中火ぐらい。最初に炒めてあるので、弱火でコトコト煮込まなくてOKです。が、使用するお鍋などによっては火加減を調節してください。

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レシピ作者

ne-ne
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神戸出身。大阪在住。甘いものむっちゃ大好き。紅茶(ルピシア)大好き。抹茶大好き。桜大好き。レシピUPもつくれぽも日記も のんびり更新ですが、マイペースに料理&COOKPADを楽しんでます♬皆さんからの素敵なレポ いつも本当に感謝しています(´ー`*)✿仕事を始めたので活動は不定期です。つくれぽ掲載遅くなることもありますがご了承下さい。
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