白菜と厚揚げの 味噌バター醤油煮

ne-ne @ne_ne_
とろとろの白菜と じゅわ~っと味が滲みた厚揚げ。ほどよく こってり まろやか。ちょい甘めです。白菜消費にも。
このレシピの生い立ち
白菜と厚揚げだけで1品作りたくて。個人的に白菜のあっさり系煮物はご飯が進まないので、若干こってり系で味付け。とは言うものの、元々淡白な材料なのでバランスがとれて ほどよい感じに仕上がりました。
作り方
- 1
★白菜の芯は斜めに切っていく。葉はざく切り。★厚揚げは8等分に切る。★鍋を熱しバターを入れて厚揚げを両面焼き、器によけておく。
- 2
★1の鍋で白菜を炒め、全体にしんなりしてきたら ひたひたの水と だしの素を入れる。★煮立ってきたら◎を入れて混ぜ、1の厚揚げを加えて 時々かき混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮て出来上がり。
コツ・ポイント
★白菜は大きめ5~6枚使用。量ってみたら475gありました。厚揚げは1枚150g×2の300gでした。大体の量で大丈夫ですが一応ご参考までに。★火加減は弱めの中火~中火ぐらい。最初に炒めてあるので、弱火でコトコト煮込まなくてOKです。が、使用するお鍋などによっては火加減を調節してください。
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