簡単！夏の和風エシャロット(エシャレット
ゆうゆうキッチン @cook_40054845
いつもと違うの食べ方をしたくてやってみました。一般的にエシャロット(エシャレット)として売っているエシャレットを使います
このレシピの生い立ち
エシャロットを夏メニューにしてみました。大葉がアクセントとなりさっぱりしています。島らっきょうでもできそうです！
アプリでひらく作り方
- 1
エシャロットを切ります。エシャレットは葉も食べられるお野菜ですが、暑くなると葉が衰えて枯れてくるので、葉までおいしく食べ
- 2
られるのは春先の青々とした時期なので旬は3月から5月までと言えそうです。なので、根っこのとこだけを切ります。
- 3
根っこ部分を千切りにして、水に10分程さらします。
水でさっと洗った大葉を千切りします。 -
- 4
器に移して鰹節とポン酢を混ぜて完成です！
-
コツ・ポイント
エシャレットは普通のラッキョウとは違い香りやクセが少ないので、沖縄で取れる「島らっきょう」と同じように生のまま食べることができるんです。
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