圧力鍋deきのこのトマトソース
えざこ @cook_40106005
きのこたっぷりのトマトソースです。たくさん作ってストックすれば、いろんな料理に大活躍♪圧力鍋で簡単にできちゃいますよ！
このレシピの生い立ち
カンタンでおいしく、ストックできるものを作りたくて。
味付のポイントに、自家製ジェノバペーストを加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギはスライス、しめじとマイタケは小房に分け、えのきは石突を取って半分に切る。
- 2
きのこ類をと◎の材料を圧力鍋に入れ、蓋をして火にかける。
- 3
圧力が抜けたら再度火にかけ、◆で調味する。
ジェノバペーストがなくても味付けは可能ですが、あると風味が増します。 - 4
圧力がかかってから5分間加熱し、その後急冷する。（時間がある場合は自然放置でもOK ）
- 5
調味後、水っぽいときはそのまま弱火で煮詰める。
- 6
この分量で作ると、パスタソースで５～6人分です。
余った分はフリージングバッグなどに入れて冷凍しておくと保存できます。
コツ・ポイント
・きのこを洗ってすぐ作るときは水は入れなくても大丈夫ですが、水切りをしっかりしたときなどは水分不足で焦げ付くことがあるので注意してください。
・加圧時の火力か強すぎると水分が蒸発して焦げ付くことがあります。加圧後、火力を調整してください。
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