“ぼたごしょう”の肉詰め♪
いくおっちゃん @190_chan_pad
ピーマンのピンチヒッター、ぼたごしょう！
このレシピの生い立ち
庭のプランターで育てていた“ぼたごしょう”（信州野菜）が成ったので、ピーマンに見立てて作ってみたものです。
“ぼたごしょう”の肉詰め♪
ピーマンのピンチヒッター、ぼたごしょう！
このレシピの生い立ち
庭のプランターで育てていた“ぼたごしょう”（信州野菜）が成ったので、ピーマンに見立てて作ってみたものです。
作り方
- 1
包丁２丁で、豚肉をたたきます。挽き肉までは無理ですが、できるだけ細かくします。
-
- 2
たまねぎを、より細かいみじん切りにします。
-
- 3
ボウルに１と２を合わせ、しょうゆ麹を入れて、しっかり揉み込み、暫し寝かせておきます。
-
- 4
“ぼたごしょう”を縦半分に切り、種などを取ります。
-
- 5
３のタネをすきまなく詰め込みます。
-
- 6
☆を合わせてソースを作ります。
-
- 7
中火で油を熱し、肉を詰めた側を焼いて焼き目を付けたら、６のソースを流し込みます。※赤いのは、オマケの“パプリカ”です。
-
- 8
蓋をして中火～中弱火でおよそ10分、蒸し焼きにして肉詰めの中心部にも火を通します。
-
- 9
蓋を取って、ソースを煮詰めれば、“ぼたごしょうの肉詰め”の出来上がりです。
-
- 10
お皿に盛り付け、ソースをかけて、いただきます♪
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コツ・ポイント
肉詰めピーマンを作る要領で作りますが、つなぎはしょうゆ麹のみです。味つけも、しょうゆ麹頼みです。あとは、お好みのソースでどうぞ！
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HIROっさん
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