かぶとかぶの葉のみそ汁

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マルコメレシピ
マルコメレシピ @marukome_cookpad

旬のかぶとかぶの葉を使った、あっさり風味のおみそ汁。「液みそ」を使えば、サッと溶けて、おみそ汁作りがもっと気軽に♪

このレシピの生い立ち
かぶとかぶの葉を使った手軽に作れる汁物レシピを知りたい！という声に応えたレシピ。「液みそ」を使えばだしを取る必要もないし、溶くのに手間も時間もかからないので、おみそ汁を作るのもとってもラクチン♪かぶの葉を入れると彩りもよくなってGOOD！

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材料

2人分
  1. 「液みそ」 大さじ2
  2. かぶ 1個
  3. かぶの葉 1/2個分
  4. 水 1.5カップ

作り方

  1. 1

    今回は溶かす手間がかからない「液みそ」を使います。

  2. 2

    かぶは皮をむき、放射状に16等分に切る。葉は良く洗って1cm幅に切る。

  3. 3

    鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらかぶを入れてさっと煮、火が通ったら葉と「液みそ」を入れる。

  4. 4

    沸騰直前で火を止め、椀に盛り付ける。

コツ・ポイント

かぶの葉は火が通りやすいので、かぶが煮えた後で入れてください。みそは沸騰させると香りが飛んでしまうので、沸騰直前で火を止めてください。最後に刻んだネギ、ゆず皮などを散らすと、香りがよくなります。「液みそ」の量はお好みで調節してください。

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みそ、糀、大豆を使った、毎日が楽しくなるような美味しいレシピをご紹介しています！http://www.marukome.co.jp/recipe/
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