手作りチャーシュー白髪葱たっぷりのせ

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
ビタミンB1の含有量が牛肉の約10倍もある豚肉。筋肉に溜まる疲労物質、乳酸を取り除き疲労回復に有効。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
手作りチャーシュー白髪葱たっぷりのせ
ビタミンB1の含有量が牛肉の約10倍もある豚肉。筋肉に溜まる疲労物質、乳酸を取り除き疲労回復に有効。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
作り方
- 1
豚肩ロース(脂身付)は塊のまま表面をフライパンで焼く。
- 2
鍋に★を入れて火にかけ、煮立ったら豚肩ロース(脂身付)を入れ、中火で煮詰める。
- 3
豚肩ロース(脂身付)に串を刺して煮汁が透明になったら火を止め、蓋をしてしばらくおく。
- 4
冷めたら、3の豚肩ロース(脂身付)を薄くスライスしてお皿に盛り付け、長ねぎ(白髪ねぎ)を添える。
コツ・ポイント
旨味を煮汁に流れないよう、煮る前に表面に焼き色をつけると○。
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